MAD80.00

Description :

Un thali punjabi traditionnel est un repas copieux et savoureux, composé d'une variété de plats réconfortants et généreux, typiques du cœur de l'Inde du Nord. Il débute généralement par une entrée savoureuse, comme l'aloo tikki (galettes de pommes de terre croustillantes assaisonnées d'épices et servies avec des chutneys acidulés) ou le paneer tikka (fromage frais mariné et grillé avec des poivrons et des oignons).

Le plat principal comprend deux sauces : le paneer butter masala, un curry crémeux à base de tomates avec des cubes de paneer fondants cuits dans du beurre et de la crème, et le chole (pois chiches épicés mijotés dans un masala tomate-oignon relevé, agrémenté d'amchur et de garam masala). En accompagnement, vous trouverez le dal makhani (lentilles noires et haricots rouges cuits lentement, agrémentés de crème fraîche et de beurre, pour un plat onctueux et parfumé).

Un sabzi sec comme l'Aloo Gobhi (pommes de terre épicées au chou-fleur) ou le Bhindi Masala (gombos sautés aux oignons et aux épices) apporte texture et variété. Du naan, du tandoori roti ou du paratha fraîchement préparés sont servis chauds pour saucer, tandis que du riz jeera parfumé ou du riz basmati cuit à la vapeur constituent une base légère et équilibrée.

Le thali est complété par des accompagnements classiques : salade d'oignons croquants, quartier de citron, chutney vert épicé et pickles variés acidulés. En dessert, laissez-vous tenter par une douceur comme le Gulab Jamun (beignets moelleux imbibés de sirop de sucre) ou le Kheer (riz au lait crémeux à la cardamome et aux fruits secs). Pour parfaire ce repas, un verre de lassi bien frais, sucré ou salé, offre une touche finale rafraîchissante.